烀鸡做法窍门(啫鸡的做法大全)

烀鸡是一道美食，它是四川风味的经典菜肴之一，也是一道口感非常好的鸡肉菜品。这道菜味道鲜美，而且很简单，即使你没有太多的厨艺基础，也能够很快做出来。下面我将为大家介绍一下超简单又美味的烀鸡的做法。

一、所需材料

1. 鸡腿肉：600克

2. 面粉：100克

3. 小葱：1根

4. 姜片：3片

5. 蒜瓣：5个

6. 前肠：一根

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 首先，将鸡腿肉洗净切小块，加入适量盐和面粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 将前肠泡软后用清水洗干净，切成小段。葱姜蒜分别切成末。

3. 锅中倒适量的油，油热后下鸡块，炒至表面金黄色即可，再捞出备用。

4. 将锅中的油再次加热，放入葱姜蒜末炒香，加入前肠小段翻炒，出香味后加入鸡块，继续炒匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖大约40分钟，至前肠变得软烂即可。

6. 烤制的时间过去后，取出前肠和鸡块，将剩余的汤汁转成汤锅，放入大量的葱段，留意烹调时间，睹汤汤色透闪页好看即可关火。

三、贴心小提示

1. 然后建议大家一定要选择正宗的四川豆瓣酱，因为豆瓣酱是烀鸡中味道的关键，有选择好的豆瓣酱可以提高烀鸡的口感。

2. 在烀鸡放入水的时候，大家一定要自然放开，不要过于着急，因为烀鸡是需要慢慢烧制的，这样才能够保证肉质的鲜嫩。

3. 大家在前肠放入锅中炒香的时候，注意火候。如果火不足的话，会炒出前肠的涩味，如果火过大的话，会糊掉锅底，所以要掌握好火候。

总之，这道烀鸡非常美味，营养丰富，而且制作过程超级简单，简单易学，如果大家想要尝试，可以按照以上步骤进行制作，相信一定能够做出一道美味可口的烀鸡。